Faire revenir les escalopes à la poèle dans un peu de margarine avec de l'ail, une fois les escalopes dorées, les retirer.

Conserver le jus de cuisson, et le mettre dans une casserole pour démarrer la béchamel, avec la farine, et le lait. Y ajouter du sel et du poivre ...

Dans un plat allant au four déposer un fond de béchamel.

Enrouler les escalopes dans les tranches de jambon, les mettre dans le plat et recouvrir du reste de béchamel et de gruyère, faire cuire environ une demi-heure.