Mini clafoutis aux escargots
Petite entrée bien sympathique, facile et très appréciée par nos papilles...
Petite entrée bien sympathique, facile et très appréciée par nos papilles...
Sans les décoquiller, après las avoir lavés, mettre les escargots (1 douzaine par personne ) dans une cocotte avec 1/4 de litres de vin blanc sec, un peu de farine pour…
Il s'agit d'une croûte à base d'escargots avec roux à base de vin blanc, persillade et crème.
Des escargots croustillants !
Des brioches individuelles fourrées aux escargots persillés.
Une recette du Cheaval Noir à Vervins.
Thierry FLEURIOT, Le Grenier à sel à Mortagne au Perche.
Thierry DEMOGET, Les Capucines à Le Petit Quevilly.
Le fumé des escargots est l'allié de la tome de brebis et les champignons.
Escargots en profiteroles.
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