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Espagne : 161 recettes
De nombreuses spécialités sont nombreuses : riz, poissons, veau, porc, pois chiches, agneau, ...
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toutes les recettes pour Espagne : 161 recettes
##INFO##
Churros (ou chichis)
Très bons pour les enfants mais aussi pour les grands ! Un régal des fête populaires du Sud-Ouest de la France ! On l'appelle Churros en Espagne et Chichi en France.
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Recette proposée par :
fetia
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La tortilla espagnole d'Anita !votes
préparation : 1 heure 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.
Voir les recettes de anniesalas
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Salmorejovotes
préparation : 15 minutes
Le salmorejo est une ancienne soupe froide andalouse à base de tomate, pain et huile d'olive et une texture onctuouse qui rappele la mayonnaise. Aujourd'hui on connait ses bonheurs pour la santé et on la conseil pour la santé et la beauté, plus que n'importe quelle crème, pilule ou tratitement.
Vraiment très populaire en été !
Voir les recettes de maitep3
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Coca de recaptevotes
Recette typique catalane (espagnole) consitant en une masse à pain très fine couverte d'aubergine et poivron rouge a four, et enrichie avec de la butifarra dolça, des harengs ou des sardines.
En origine c'était un plat pour manger en fêtes, car il peut se faire en avance et mnager froid, coupé en morceaux, comme des canapés, et surtout elle peut se maner à la maison comme à la rue, à pied, en dansant, etc.
La guarniture de poivrons rouges et aubergines au four est par soit un plat très aprecié, et habituel en la cuisine catalane, qui s'appel "escalivada".
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votes.png "Recette Arroz con leche (riz au lait comme en Espagne)")
Arroz con leche (riz au lait comme en Espagne)votes
Dessert à base de riz rond et lait aromatisé avec des zestes d'agrumes et cannelle, couvert toujours d'une bonne couche de cannelle en poudre.
Voir les recettes de juanityA
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Bacalao al pil-pilvotes
Une des centaines de recettes espagnoles à base de morue, aussi simple comme gourmande.
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Coca de trempóvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
La coca est une sorte de pizza ou de tarte fine espagnole dont la pâte est extrêmement fine mais après elle est couverte de beaucoup de légumes et parfois d'un peu de poisson ou charcuterie. C'est très bonne, on peut la faire en avance et ça change un peu des crèmes du soir.
Le trempó (la garniture de cette recette) est une specialité de Majorca que l'on apprecie beaucoup chez moi. On la mange normalement froide, en été, et mon père il veut absolutement y ajouter quelques capres, car il les adore.
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Alfajoresvotes
Gateau de Noël espagnol à base d'amandes, similair aux mantecados mais sans manteca ("manteca" = saindoux)
Voir les recettes de cccchu
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Xatóvotes
Salade catalane (espagnole) à base de scarole, morue et sauce romesco
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Empedratvotes
préparation : 15 minutes
Plat complet très refraîchissant qu'on peut faire en avance ou amener facilement en pique-nique.
Saine pour le coeur, facile, parfumée, colorée, une des plus typiques recettes catalanes qui ne sont jamais demodées.
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Riz à la morue et aux asperges vertsvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Riz à l'espagnole à la morue, avec des asperges vertes frais.
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Coca aux épinards avec raisins secs et pignons de pinvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Tarte fine et croustillante aux épinards cuisinées à la catalane, soit sautées en un peu d'huile d'olive epicé et avec des raisins secs et pignons de pin.
Chaude ou froide, elle est toujours delicieuse.
Chaude ou froide, elle est toujours delicieuse.
Cette recette remporte le 8eme prix du concours Tartes & Co.
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Filloas de sangrevotes
Une sorte de crêpes espagnoles, sucrées ou salées, qui se font pendant l'abatiment du porc, avec de la sang fraîche.
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Rouleau de legumes et pommes de terrevotes
Gateau roulé froid espagnol, farci des legumes de "ensaladilla", puis avec de la purée de pommes de terre et couvert de mayonnaise.
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Exemples : boeuf bourguignon,
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Michel Guérard...
Bon à savoir
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Idée recette :
Turron aux amandes
Article recommandé :
Jordi Vilà, Alkimia, Barcelone, Espagne
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Espagne
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