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Fenouil : 110 recettes
Ce beau légume méditerranéen au délicieux goût anisé se prête à de nombreuses préparations culinaires. A vos fourneaux !
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toutes les recettes pour Fenouil : 110 recettes
##INFO##
Salade de homard, mousseline de fenouil, vinaigrette d'agrumes moutardée
Michel ROTH est le parrain de la promotion 2005, de l'association ADELYHS.
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Oursin en gelée de pommevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Une entrée pleine de finesse par Arnaud Lallement de l'Assiette Champenoise à Reims ! Un travail plein de sensibilité et de goût !
Découvrez le portrait et l'interview d'Arnaud Lallement .
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Tempura de fruits de mer, fettucinevotes
Dans une assiette creuse dresser en dôme les fettucine et les spaghetti de légumes liés au beurre et assaisonner cordon de sauce vénitienne autour, terminer par 3 fruits de mer frits, fines herbes, dès de tomate, parmesan
et croustillant au sésame noir.
Voir les recettes de cathynL
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Tian d'agneau aux légumes de printemps, râpé de truffe et jus tranché à la truffevotes
Légumes cuits et montés en couche dans un cercle, fini avec du filet d'agneau emincé et servi avec des truffes et une sauce d'agneau aux truffes
Voir les recettes de cathynL
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Filets de rougets et girolle au fenouil rôti et au lardo di Colonnatavotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Une ssaiette d'automne bien colorée aux saveurs qui se marient bien.
Voir les recettes de claudeNu
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Ti'Homard aux senteurs épicées des îlesvotes
Dans une cassolette, garnir successivement de la brunoise épicée, puis de la raviole au chèvre, puis de la sauce et terminer par les tronçons de queues de homard. Décorer de beignets d'oignons, feuilles de céleri branche
frites, kumquat séché et voilette de pomme de terre
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Epigrammes et côtelettes d'agneau sautéesvotes
poitrine et carré d'agneau sautés
Voir les recettes de cathynL
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Huîtres au fenouil et saveur réglisséevotes
préparation : 15 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une huître sur une purée de fenouil très fine en gelée réglissée
Voir les recettes de claudeNu
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Lapin aux fenouils aromatisé au pastisvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Une délicieuse recette de légumes de saison qui garde un soupçon de vacances avec la touche de pastis.
Voir les recettes de liomae
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La morue au lait de panais et de fenouilvotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure
La morue au lait est une recette qui date de la jeunesse de ma grand-mère. À cette époque, la vie était rude et les parents avaient parfois de la difficulté à nourrir toute la tablée. La morue était un poisson bon marché, facile à conserver et à pêcher donc elle se retrouvait souvent au menu !
Voir les recettes de Charles Olivier Doiron
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Le filet d'Empereur rôti à la romaine, rhubarbe confite et fenouilvotes
préparation : 30 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Il s'agit d'un filet d'empereur, couronné d'une émulsion d'aneth, accompagné d'un méli-mélo de rhubarbe confite et de fenouil cru.
Voir les recettes de nicolaSa
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Vivaneau en papillote au fenouilvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une papillote de poisson au goût d'anis !
Voir les recettes de ChefDamien
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Tajine au fenouilvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 minute
C'est une recette délicieuse et peu coûteuse, convient surtout aux personnes qui désire suivre un régime car le fenouil est un mange graisse.
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Filet mignon à l'orange et au fenouilvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette idéale combinant l'adage "5 fruits ou légumes par jour"
Voir les recettes de kevcrasch
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Exemples : boeuf bourguignon,
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Bon à savoir
Fenouil : les meilleures recettes
Ce beau légume méditerranéen au délicieux goût anisé se prête à de nombreuses préparations culinaires. A vos fourneaux !...
Idée recette :
Salade de homard, mousseline de fenouil, vinaigrette d'agrumes moutardée
Article recommandé :
Le fenouil, une plante précieuse pour les cuisiniers
Consultez le dossier :
fenouil
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