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Fenouil : 110 recettes
Ce beau légume méditerranéen au délicieux goût anisé se prête à de nombreuses préparations culinaires. A vos fourneaux !
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Recette proposée par :
Patrick - Blog "Cuisine de la mer"
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Salade de homard, mousseline de fenouil, vinaigrette d'agrumes moutardéevotes
Michel ROTH est le parrain de la promotion 2005, de l'association ADELYHS.
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Sauté de veau printanier votes
La douceur des légumes primeurs alliée au veau de lait (pauvre bête) dans mon assiette: ça y est c'est sûr, c'est le printemps.
Pour le célébrer, un plat complet, coloré, léger, imaginé au fil du marché, posé sur la table moins d'une heure après le retour à la maison. J'aime.
On peut ajouter d'autres légumes de saison, des pointes d'asperges, des coeurs d'artichauts, des pois gourmands il suffit de veiller à leur conserver un peu de croquant.
On peut ajouter d'autres légumes de saison, des pointes d'asperges, des coeurs d'artichauts, des pois gourmands il suffit de veiller à leur conserver un peu de croquant.
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Quiche au saumon et fenouil - Pâte à tarte légère au yaourt et à l'huile d'olivevotes
Une recette à la fois légère et savoureuse, tant dans la pâte que dans la garniture. Un repas complet que même les récalcitrants au fenouil apprécieront.
Voir les recettes de mariebaA
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Raviolis maison aux 2 saumons & fenouilvotes
attente : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Saumons et fenouil s'associent pour des ravioli très parfumés et fondants
Voir les recettes de caroleH6
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Cup cake au thé vert et fenouilvotes
Alliance du thé vert en feuille et épices
Voir les recettes de missis
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Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumesvotes
Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette réduit, feuille de basilic frite.
Voir les recettes de cathynL
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Ti'Homard aux senteurs épicées des îlesvotes
Dans une cassolette, garnir successivement de la brunoise épicée, puis de la raviole au chèvre, puis de la sauce et terminer par les tronçons de queues de homard. Décorer de beignets d'oignons, feuilles de céleri branche
frites, kumquat séché et voilette de pomme de terre
Voir les recettes de cathynL
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Tempura de fruits de mer, fettucinevotes
Dans une assiette creuse dresser en dôme les fettucine et les spaghetti de légumes liés au beurre et assaisonner cordon de sauce vénitienne autour, terminer par 3 fruits de mer frits, fines herbes, dès de tomate, parmesan
et croustillant au sésame noir.
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Bon à savoir
Fenouil : les meilleures recettes
Ce beau légume méditerranéen au délicieux goût anisé se prête à de nombreuses préparations culinaires. A vos fourneaux !...
Idée recette :
Salade de homard, mousseline de fenouil, vinaigrette d'agrumes moutardée
Article recommandé :
Le fenouil, une plante précieuse pour les cuisiniers
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fenouil
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