Figue de barbarie : 143 recettes


Figues et framboises en transparence
Un beau dessert du très talentueux chef de cuisine de la Ferme Saint-Siméon à Honfleur. Ce jeune chef étoilé pratique une cuisine qui a des bases classiques très solides, en apportant une touche de modernité.

Image de la recette Figues et framboises en transparence

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Préparation :
1 heure

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Très difficile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Patrick Ogheard, La Ferme Saint-Siméon
Patrick Ogheard, La Ferme Saint-Siméon

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Recette Terrine de foie gras mi-cuit au Muscat, Armagnac et figues
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préparation : 1 heure, attente : 24 minutes, cuisson : 17 minutes

Un foie gras au croisement des saveurs gasconnes et catalanes.
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Recette Cake au jambon, figues et ciboulette
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préparation : 15 minutes, cuisson : 50 minutes

Original et délicieux...
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Recette Tiramisu aux figues
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préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes

Une variante du célèbre Tiramisu
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Recette Terrine de foie gras aux figues et Sauternes
Terrine de foie gras aux figues et Sauternes
préparation : 25 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes

Un classique de la terrine foie gras avec un accompagnement figues sèches et une marinade Sauternes ! 

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Recette Figues Sauce Sangria  crémeux mascarpone et poivre Jamaïque
Figues Sauce Sangria crémeux mascarpone et poivre Jamaïque
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes

Pour les amateurs de figues, une recette figues et vins aux parfums d'épices !
Essayez cette belle recette !

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Recette Tarte aux figues et à l'amande
Tarte aux figues et à l'amande
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Pâte feuilletée garnie de figues caramélisées sur une crème aux amandes.
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Recette Faisan aux figues
Faisan aux figues
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 45 minutes

Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.
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Recette Faisan aux figues séches
Faisan aux figues séches
préparation : 1 minute, attente : 18 minutes, cuisson : 35 minutes

Joli plat de fêtes aux figues.
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Recette Filet de biche à la ficelle, figues rôties
Filet de biche à la ficelle, figues rôties


Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en batonnets, du bouillon réduit et une figue juste rôtie au beurre et au miel
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Recette Crémeux de semoule aux figues rôties, glace en infusion de pain d'épices
Crémeux de semoule aux figues rôties, glace en infusion de pain d'épices


Figues Rôties et Gratinées accompagnées d'un Crèmeux de semoule fine à l'orange, d'une glace à l'infusion de pain d'épice et d'un sabayon à la cannelle


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Recette Crème brûlée de foie gras aux figues
Crème brûlée de foie gras aux figues
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Une belle recette pour épater vos convives par Frédéric Berqué, auteur culinaire !
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Recette Tatins de foie gras aux figues
Tatins de foie gras aux figues
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes

c'est une recette raffinée pour les gourmets qui aiment le sucré salé, à servir en entrée.
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Figue de barbarie : les meilleures recettes


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