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Filet de boeuf rossini

Lorsqu'on déguste un filet de bœuf Rossini, il s'agit généralement d'un tournedos. Cette recette qui marie l'une des pièces les plus nobles du bœuf avec du foie gras poêlé a été créée pour le compositeur Rossini, un notoire bon vivant ! Pour accompagner le filet de bœuf Rossini, les champignonss sont particulièrement adaptés. La truffe, également, avec sa profondeur et son caractère, saura répondre aux saveurs subtiles du tournedos Rossini.


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Tournedos façon Rossini

Tournedos façon Rossini

Rossini, célèbre compositeur, était très gourmand et je ne résiste pas à le citer :...Manger et aimer, chanter et digérer : tels sont à vrai dire les 4 actes de cet opéra…

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