- 1 Faire griller le bacon dans une poêle sèche, réserver. Couper le filet mignon en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et faire bien revenir 4 minutes de chaque côté dans l'huile à feu moyen, saler poivrer, ajouter un peu de paprika. Réserver.
- 2 Déglacer ensuite la poêle avec le vin blanc, ajouter la moutarde et la crème fraiche. Bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- 3 Placer les tranches de filet dans un plat allant au four, recouvrir avec les tranches de bacon et napper avec la sauce. Recouvrir ensuite le tout avec le chaource coupé en tranches de 05cm et faire gratiner le tout 5 mnutes.
Filet mignon de veau
Fin, tendre, délicat, en un mot attention !
Le filet mignon de veau est un morceau qui se cuit très rapidement, et qu'il faut garder bien moelleux.
Pas besoin de préparation trop complexe, il se suffit à lui-même !
La recette phare :
Filet mignon de veau gratiné au chaourceFilet mignon revenu à la poêle, garni de bacon et gratiné au chaource.
7 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 14 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Filet mignon de veau
5 votes
Filet mignon de veau aux fruits secs
Auteur : glasgow 39
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Auteur : Eric Augustine Chef Servair
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
10 votes
Filet mignon de veau aux girolles
Auteur : Anne-charlotte
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
3 votes
Filet mignon de veau aux morilles
Auteur : lou
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
10 votes
Filet mignon de veau gratiné au chaource
Auteur : francine
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
7 votes
Mignon de veau du fromager, crémé à la bière
Auteur : Cidil / Cercle Culinaire de Rennes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Auteur : Damien Germanier
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
1 votes
Filet mignon de veau au Maroilles
Auteur : champion
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
1 votes
Filet mignon de veau de lait farci aux morilles
Auteur : Philippe Zeiger
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 55 mn
Coût :
0 votes
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