Les rougets ou grondins sont des poissons à chair très délicate qui nécessitent une cuisson bien maîtrisée. Sa chair fine comporte beaucoup d'arêtes, le mieux est d'utiliser une pince pour les ôter. Il peut être cuit au four, grillé, cuit en papillote, il sera également excellent ajouté à une soupe de poisson. Comptez au minimum deux filets par personne.
"...Un été, sur l'île de Wight, lieu de naissance de mon beau-père Alan, j'ai mangé un poisson à la chair blanche, dont j'ai oublié le nom, avec une salsa de mangue.…
Un vrai régal de finesse et de fraîcheur !
Un vrai régal de finesse et de fraîcheur !
Une recette que vos convives apprécieront !
Une chair délicate sublimée par la cuisson en papillote.
Une chair délicate sublimée par la cuisson en papillote.
Une recette delicieuse
Une assiette équilibrée, parfaite en plat unique.
Une assiette équilibrée, parfaite en plat unique.
Une recette proposée par Suzi Wan.
On aime cette saveur exotique qui nous fait voyager !
On aime cette saveur exotique qui nous fait voyager !
Facile à faire, de quoi épater vos amis et ravir vos papilles. Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole. L'huile d'olive…
Cuisinons les algues avec Laurence Salomon du restaurant "Nature & Saveur" à Annecy !
Une exhaltation de couleurs et de saveurs à travers la finesse du rouget et la suavité du Pineau.
Retour du marché : rougets, fenouil et petites carottes nouvelles...
Une entrée absolument délicieuse qui fera fureur ! Des filets de rouget, une concassée de tomates-oignons, de la pâte d'olive, tout cela sur du bon pain aux céréales,…
Une recette rouget de Michel Devillers, chef du restaurant l'Ane Rouge à Nice ! Une adresse à découvrir...
Une belle recette Hermance Carro
Une recette de saison
Une assiette toute anisée et toute en saveurs.
Une recette proposée par Cassegrain.
