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Filets de sole

Pour lever des filets de sole, il faut d'abord faire une incision de la tête vers la queue en longeant l'arrête centrale. Faites ensuite glisser la lame de votre couteau entre l'arrête et le filet de façon à perdre le moins de cher possible. Réalisez cette opération pour les quatre filets.La finesse de sa chair blanche est largement appréciée et de nombreuses recettes lui vont bien, les amateurs de poisson l'adore !


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Rouleaux de sole à la mangue

Rouleaux de sole à la mangue

Une recette proposée par Miele.

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Des filets de sole riches en saveurs exotiques !
Des filets de sole riches en saveurs exotiques !
Nage de sole au basilic, légumes marinés

Nage de sole au basilic, légumes marinés

Une recette de Chef Christophe pour BRITA.

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La recette incontournable de Chef Christophe !
La recette incontournable de Chef Christophe !
Papillote de sole et chutney de pamplemousse de Floride

Papillote de sole et chutney de pamplemousse de Floride

Saveur, équilibre et légèreté, réunis dans votre assiette avec cette recette de poisson made in Florida

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Légèreté et saveurs acidulées, on adore !
Légèreté et saveurs acidulées, on adore !
Filets de sole en roulade

Filets de sole en roulade

Filets de sole aux crevettes et Philadelphia

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Filets de sole au beurre de sauge et crevettes grises

Filets de sole au beurre de sauge et crevettes grises

Une petite recette toute simple et délicieuse que j'ai accompagnée de pommes de terre grenailles rôties à la fleur de sel et de tomates cerise (du jardin ! Encore !)…

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Escargot de sole en brochette

Escargot de sole en brochette

Ludique à réaliser, présenté d'une façon amusante, cet escargot de sole ne demande qu'à émerveiller les enfants.

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Papillotes de sole aux oignons et amandes

Papillotes de sole aux oignons et amandes

Les amandes apportent une touche de croquant et une saveur douce à cette papillote de poisson.

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Paupiettes de sole saumon ricotta

Paupiettes de sole saumon ricotta

Une délicieuse alliance de poissons et de ricotta, cuisson vapeur

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Filets de sole minute

Filets de sole minute

Filets de soles flambées au cognac et à la crème

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