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Filets de sole

Pour lever des filets de sole, il faut d'abord faire une incision de la tête vers la queue en longeant lâ??arrête centrale. Faites ensuite glisser la lame de votre couteau entre lâ??arrête et le filet de façon à perdre le moins de cher possible. Réalisez cette opération pour les quatre filets.

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