Appartenant à la famille des Soléidés, la Sole est un petit poisson au corp singulier : il est applati et ovale, de couleur blanche sur sa partie inférieure et il a la capacité de pouvoir changer de couleur suivant les fonds.
Sole au four (ou vrai poisson pour vrais petits monstres)
Pour faire aimer le poisson (autre qu'en croquettes) aux enfants !
Filets de sole et Pom'Express à l'orange en cappuccino
Délicieux poissons à la crème émulsionnée à l'orange.
Sole meunière allégée
Un grand classique de la cuisine française !
Filets de sole minute
Filets de soles flambées au cognac et à la crème
Sole au champagne
Une harmonie entre la douceur de la sole et le pétillant du champagne.
Médaillon sole sauce champagne
médaillon sole sauce champagne accompagnée timbale riz
Cassolette de poissons
Gratin léger, savoureux et onctueux exclusivement fait avec des produits de la mer
Filets de sole aux morilles
La finesse de la sole aliée à l'onctuosité d'une sauce aux morilles
Filets de soles sauce citron
Simple rapide légère !
Papillote de filets de Saint-Pierre aux légumes du soleil
Un cadeau posé sur chaque assiette que l'on ouvre délicatement et duquel s'échappent des vapeurs odorantes, c'est tout le charme des papillotes…
Médaillon de sole au foie gras de canard
Un belle façon de traiter la sole en la revisitant avec un chef comme Gilles Goess, le chef de la Briqueterie !
Filets de sole en roulade
Filets de sole aux crevettes et Philadelphia
Sole à la plancha
Des filets de sole marinés et cuits à la plancha.
Rouleaux de sole à la mangue
Une recette proposée par Miele.
Sole aux légumes
Une délicieuse recette avec de bons légumes confits
Filet de sole au safran et tomate cerise
Plat à base de poisson subtile et fin
Sole en papillote à l'asiatique
Des soles en papillote qui attrapent toutes les saveurs des épices
Céleri-rave rôti au miel et graines de fenouil, sole à la poudre de chorizo
On adore le mélange terre et mer de cette recette.
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