Fumé ou frais, le flétan offre une chair serrée et goûteuse, qui se cuit rapidement, sans devenir cotonneuse. Juste poché dans un court-bouillon au lait, il garde sa blancheur, et s'invite sur les plus grandes tables.

Quelques recettes - Filet de flétan à la rhubarbe - Filets de flétan sauce au maroilles et aux moules - Viennoise de fletan des hortillons   Les poissons Craquez pour les recettes de flétan.

  fletan : quelques articles recommandés

- Le Flétan !

Papillotes de fletan au curry préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes Filet de fletan sur un lit de carotes et pommes grany smith rapées Voir les recettes de delos jean Consulter d'autres recettes : papillotes, flétan, curry, papillotes de flétan

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Filets de flétan sauce au maroilles et aux moules préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes Plat de poisson savoureux pour les amoureux de la gastronomie picarde Voir les recettes de michel Consulter d'autres recettes : flétan, maroilles, moule, filet de poissons

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Terrine de poissons à l´estragon préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes Une salade de frisée aux lardons accompagne très bien la terrine de poissons.   Consulter d'autres recettes : flétan, terrines, julienne, estragon

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Filet de flétan à la rhubarbe préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes Le mariage délicat du poisson avec une compotée de rhubarbe adoucie par le goût de la mangue. Voir les recettes de anne-sophie Consulter d'autres recettes : flétan, filets de poissons, rhubarbe, poissons

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Salade aux poissons fumés préparation : 20 minutes Une entrée vite fait, ou un plat complet léger. Voir les recettes de raverdy perrine Consulter d'autres recettes : salades, poissons fumes, truite, flétan

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Viennoise de fletan des hortillons Pates de légumes, sauce de vin blanc Voir les recettes de Cathy Naveaux Consulter d'autres recettes : flétan, poisson, viennoise, hortillons

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