Flétan

Fumé ou frais, le flétan offre une chair serrée et goûteuse, qui se cuit rapidement, sans devenir cotonneuse. Juste poché dans un court-bouillon au lait, il garde sa blancheur, et s'invite sur les plus grandes tables.

La recette phare :

Filets de fletan aux carottes
Un délicieux poisson très tendre et goûteux que je ne connaissais pas.
Recette - Filets de fletan aux carottes

4.5/5

2 votes

Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Coût :

  • 1 Préchauffer le four à 180°C.
    Peler et râper les carottes au robot. Les mettre dans le plat.
  • 2 Placer les filets sur le lit de carottes, parsemer d'huile d'olives, d'aneth, de graines de fenouil et du jus de citron.
  • 3 Ajouter un peu de piment d'Espelette et enfourner 30 minutes environ à 180°C.
    Bon appétit.
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