Le flocon d'avoine est issu d'une céréale, l'avoine. Depuis longtemps consommé dans les pays anglo-saxons et nordiques sous la forme de porridge, de gruau ou de muesli, il entre peu à peu dans nos habitudes culinaires avec la recherche de petits déjeuners plus healthy. Il est une bonne alternative à la tartine de pain et de confiture du matin. Il peut également être utilisé pour la panure en remplacement de la chapelure.