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Foie gras : 365 recettes
Le foie gras de canard ou d'oie est le symbole par excellence des plats de fête grâce à son goût et sa texture si particulière. Douceur pour le foie d'oie et rusticité pour le canard, préférez les recettes froides qui subliment ce joyaux gastronomique. Essayez aussi des recettes chaudes et vous verrez que les recettes sont infinies pour décliner ce produits qui s'accorde à merveille avec de nombreux produits !
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Recette proposée par :
fabienne du blog "Alice aux pays des Saveurs"
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votes_fondue_de_poireaux_au_confit_de_poule_foie_gras_de_canard_igp_sud-ouest_poele_.png "Recette Velouté d'haricots tarbais (label rouge), fondue de poireaux au confit de poule, foie gras de canard IGP Sud-Ouest poêlé.")
Velouté d'haricots tarbais (label rouge), fondue de poireaux au confit de poule, foie gras de canard IGP Sud-Ouest poêlé.votes
préparation : 35 minutes, attente : 10 heures, cuisson : 2 heures
Recette conçue par Benjamin Murat
Lycée Technique d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse
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Oeuf a la mousse de foie grasvotes
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Pigeonneau en croûte au foie gras, jus 1/2 gras et coeur de laituevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 12 minutes
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Crème de foie grasvotes
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Escalope de foie gras Au Temps Des Cerises, amandes fraîches et réduction d'une sangriavotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes
Une recette de fête par un grand chef : Eric Samson, chef du restaurant L'imaginaire à Terrasson dans le Périgord, pays du foie gras par excellence.
Osez le foie gras chaud avec les fruits !
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