Fraises flambées aux poivres verts

Laisser tremper les fraises dans de l'eau froide pendant 10minutes pour bien leur enlever des éventuelles résidus de sable. Egoutter les fraises, les équeuter, les couper en deux. Réserver.

Dans une belle poêle pour la présentation devant les inviter, faire fondre le beurre avec le sucre pour obtenir un caramel blond. Prélever deux cuillers a café de poivre vert et encrasser le reste, l'ajouter au caramel et laisser chauffer.

Ajouter les fraises couper au mélanger caramel, poivre et bien mélanger, garder la poêle toujours bien au chaud sur la flamme. Préparer quatre boules de sorbet au citron vert.

Devant les inviter verser la vodka au poivre et flambée le tout. Partager équitablement les fraises dans quatre assiette a dessert et parsemer avec le poivre restant, arroser avec le jus de flambage et posser une boule de sorbet citron vert au milieu des fraises.