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1
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande.
-
2
Lorsqu'ils sont dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude jusqu'à les recouvrir à peine.
-
3
Ajouter les légumes épluchés, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni, le fond de veau et le bouillon cube de légumes.
Laisser cuire 1h30 à 2 heures. -
4
Dans une terrine, délayer les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et le jus de citron.
-
5
Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon, puis chauffer cette sauce sans porter à ébullition.
En napper la viande et la servir.
Fricassée
La recette phare :
Fricassée de veau à l'ancienneUne bonne fricassée comme le faisait ma grand-mère.
Bon appetit.
Bon appetit.
52 votes
Nombre de personnes : 7
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 2 h
Coût :
Toutes les recettes pour Fricassée
62 votes
Fricassée de veau à l'ancienne
Auteur : brochard
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
52 votes
Gigot de lotte et fricassée de Princesse Amandine
Auteur : Les toqués de la pomme de terre
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
Fricassée de jambon fumé et légumes
Auteur : malyna75
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
2 votes
2 votes
Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
Auteur : marie
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
Fricassée Provençale de Morteau Sur son Riz Vénéré
Auteur : Fabienne sur son blog « Alice aux pays des Saveurs »
Difficulté : très facile
Temps de préparation :
Coût :
1 votes
Filets de rougets et fricassée de girolles
Auteur : patriGq
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
1 votes
Fricassée de volaille aux oignons confits
Auteur : L'atelier des Man - ADELYHS
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
1 votes
Fricassée de poulet au beurre d'herbes
Auteur : "Les plats uniques" - Cuisine et vins de France
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
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