Fricassée

La recette phare :

Fricassée de veau à l'ancienne
Une bonne fricassée comme le faisait ma grand-mère.
Bon appetit.
Recette - Fricassée de veau à l'ancienne

4.5/5

52 votes

Nombre de personnes : 7

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 2 h

Coût :

  • 1
    Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande.
  • 2
    Lorsqu'ils sont dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude jusqu'à les recouvrir à peine.
  • 3
    Ajouter les légumes épluchés, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni, le fond de veau et le bouillon cube de légumes.
    Laisser cuire 1h30 à 2 heures.
  • 4
    Dans une terrine, délayer les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et le jus de citron.
  • 5
    Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon, puis chauffer cette sauce sans porter à ébullition.
    En napper la viande et la servir.
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Toutes les recettes pour Fricassée

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4.5/5

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5/5

1 votes

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5/5

1 votes

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