fromages aoc - Les recettes les mieux notées

Recette proposée par :
Avatar de Fabrice Louis et son équipe - CFA Montereau (Seine et Marne)
Fabrice Louis et son équipe - CFA Montereau (Seine et Marne)

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Recette Charlotte de courgettes aux fromages frais, et coulis de poivrons

Charlotte de courgettes aux fromages frais, et coulis de poivrons
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes

Une recette très originale à base de courgettes, chèvre et saumon.
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Recette Magret de canard farci et tuile au roquefort Papillon, écrasée de ratte et figue à la vanille, jus réduit au porto et à la badiane

Magret de canard farci et tuile au roquefort Papillon, écrasée de ratte et figue à la vanille, jus réduit au porto et à la badiane
préparation : 1 heure, attente : 30 minutes, cuisson : 1 heure

J'avais réalisé cette recette en fait en automne dernier, et lorsque le concours Papillon fut lancé, j'ai tout de suite pensé à cette dernière. J'ai donc retravaillé quelques petites choses, et sincèrement le roquefort Papillon trouve vraiment bien sa place dans cette assiette jouant sur les textures, couleurs et volumes avec une belle association de saveurs épicées...
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Recette Souffles de montbelliard et sa salade sauce maroilles

Souffles de montbelliard et sa salade sauce maroilles
préparation : 1 heure, cuisson : 35 minutes

Un mélange de région réussi....
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Salsalive
préparation : 40 minutes

Une salsa maison qui nous fais saliver.
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Tourte de la vallée de Munster
préparation : 40 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 40 minutes

Recette à base de différentes viandes marinées
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Langres aux truffes
préparation : 35 minutes, attente : 3 minutes

Fromage de Langres farci avec des truffes.
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Recette Terrine de poires au roquefort avec son croustillant pomme / roquefort

Terrine de poires au roquefort avec son croustillant pomme / roquefort
préparation : 35 minutes, cuisson : 10 minutes

Terrine fraiche associant le gout sucré et croquant de la poire et le gout musclé du roquefort accompagné d'un croustillant chaud aux pommes permettant d'accentuer le sucré de la poire et le caractère du roquefort. La recette d'Anthony du CFA de Nimes !

plats réalisable pour tous...

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Recette Kase-spatzles accompagnés du salade verte

Kase-spatzles accompagnés du salade verte
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes

Les kase-spatzles, ce sont de petits morceaux de pâtes à oeufs, revenus dans trois sortes de fromages.avec une salade verte.

Merci aux étudiants d'ADELYHS pour cette belle recette.

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Recette Terrine de fromages aux poivrons

Terrine de fromages aux poivrons
préparation : 30 minutes, attente : 1 jour, cuisson : 15 minutes

Pour 6 personnes. A préparer la veille!

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Pomme fourette
préparation : 30 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes

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Croustillants de camenberts
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes

Cette entrée qui surprendra vos papilles peut aussi devenir un plat complet, riche en couleurs et en saveurs.
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Recette Gratin de courgettes aux deux fromages

Gratin de courgettes aux deux fromages
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Un délicieux gratin associant le gout du fromage et des légumes, c'est tout simplement fondant!
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