recettes à base de fumet de poisson - Les recettes les mieux notées

Fumet de poisson : 7 recettes

Fumet de poisson : Les dernières interviews

> L'interview de Charles Henri Poisson et Tanguy Le Gall

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##INFO##

Une sauce pour accompagner vos poissons. Délicieux ! A déguster avec un bon morceau de poisson ( lotte - lieu noir etc..)

4.6/5

16 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par Chef
Damien

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Recette proposée par :
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Anonyme

4.5/5 2
votes

Recette Filets de truite à la crème de matcha

Filets de truite à la crème de matcha
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Légèrement tanique et acidulé, le thé vert en poudre (matcha) accompagne à merveille un poisson un peu gras (truite, mais aussi saumon, flétan...)
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Revisité de la sole Normande
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes

Sole revisité sucré salé du XXI ème siècle ! La recette de Corentin du Lycée Saint-Anne !

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Recette Ballotines de saumon aux pistaches

Ballotines de saumon aux pistaches
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 15 minutes

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votes

Sauce au pain d'épices
préparation : 5 minutes, cuisson : 5 minutes

Sauce qui convient trés bien aux poissons blancs.

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Recette Saumon à la poire, sauce Roquefort Papillon

Saumon à la poire, sauce Roquefort Papillon
préparation : 25 minutes, cuisson : 20 minutes

Un filet de saumon et sa poire poêlée nappée d'une sauce à la crème de caractère au roquefort Papillon.
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Pot au feu de poisson
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 45 minutes

Une recette appétissane à l'entrée de l'automne qui marie tendrement les saveurs de mi-saison
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