Une recette un peu oubliée. Dessert exquis.
Ingrédients (6 personnes)
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120g d'eau
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140g de sucre
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100g de kirsch, de rhum ou d'un alcool de votre choix
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Sirop pour imbiber les biscuits
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250g de crème fouettée
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Mousse au chocolat
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180g de chocolat noir
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1 c à s de lait chaud
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1 paquet de biscuits à la cuillère
Préparation
- 1
Faites bouillir l'eau et le sucre et mélangez pour que le sucre soit complètement dissous.
- 2
Laissez refroidir et quand le sirop est froid ajoutez le kirsch.
- 3
Pendant que le sirop refroidit, montez la crème très froide en Chantilly.
- 4
Faites fondre, au bain-marie, le chocolat avec le lait chaud.
- 5
Mélangez pour bien lissez le chocolat. Incorporez délicatement le chocolat à la crème Chantilly avec une spatule.
- 6
Versez le sirop dans une assiette creuse et imbibez les biscuits à la cuiller de sirop, puis tapissez-en un moule en les tenant bien serré les uns contre les autres.
- 7
Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le moule, recouvrez d'une couche de biscuits, versez le reste de mousse au chocolat et recouvrez d'une couche de biscuits.
- 8
Mettez au froid 12 heures. Au moment de servir, démoulez sur le plat de service en ayant soin de tremper la moule dans l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
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