Suprême de pintade rôtie, jus réduit à l'ail de Lomagne et Floc de Gascogne, servie avec sa purée d'ail de Lomagne et son condiment à la poire, palets de foie gras du Gers en chou vert
Un plat en touches sucrées et salées ou l'équilibre se fait entre l'ail de Lomagne, le Floc de Gasgogne blanc et le foie gras.
Brioche perdue au Floc de Gascogne, foie gras du Gers poêlé aux fruits secs et chutney d'abricots
Une entrée gourmande, composée d'une brioche perdue moelleuse au Floc de Gascogne, le tout surmonté de foie gras du Gers poêlé aux fruits secs accompagné de chutney…
Terrine de foie gras du Gers au floc de Gascogne, accompagnée d'un chutney de gousses d'ail et d'une gelée de floc de Gascogne
Une terrine de foie gras très parfumée et servie avec un chutney sucré salé acide réalisé avec des oignons et des gousses d'ail.
Canapés de foie gras du Gers & à l'ail blanc de Lomagne confit au Floc de Gascogne
des petits toasts assez simple, mais avec une touche de fantaisie apportée par l'ail confit caramélisé
Escalopes de foie gras du Gers cru cuit dans un velouté de potiron
Une escalope de foie gras crue, cuite par le velouté de potiron servi en live devant vos invités, effet garanti !
Charlottines pliées SO GERS : foie gras, ail blanc, cèpes réduits au Floc, pickles de cerises..
Ce sont les produits qui inspirent mes recettes. L'été c'est magique on peut tout se permettre ... à condition d'alléger ses classiques. Cette recette allie ces pro…
Poule au pot farcie Henri IV
Le plat emblématique du roi de France ! Un mythe !
L'Hambur-Gers du Sud-Ouest
Un Burger où le pain est remplacé par le céleri rave, le boeuf par le canard et le plaisir est apporté par le foie gras et la gelée de piment d'Espelette.
Magrets de canard et chutney de pommes
Epices : cumin, cannelle, cardamome, coriandre, gingembre
Cocktail bleu des mers du sud
Un cocktail bien frais aux couleurs de vacances.
