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Gibier : 87 recettes
Automne et hiver sont les pleines périodes du gibier. Qu'ils soient de poils ou de plumes, les gibiers ont toujours leur place en toute occasion, alors testez nos recettes de gibiers, pour un repas en famille ou pour une occasion de fête...
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##INFO##
Cailles aux champignons
Caille bardées rôties en cocotte fonte accompagnées de mini champignons.
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Recette proposée par :
la cachina
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Bécasse au roi Chambertinvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 43 minutes
Bécasse au roi Chambertin ou au roi Chambertin Populaires
Voir les recettes de morcar
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Chartreuse de faisane et salpicon sylvestrevotes
Une fine mousse enveloppant un sauté de champignons sylvestres tel un cocon pour mieux en dévoiler les parfums à l'ouverture.
Voir les recettes de gamell
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Faisan d'Antigneul votes
préparation : 25 minutes, cuisson : 3 heures
Vous aimez le faisan ? C'est ma recette !
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votes_au_genievre.png "Recette Demi Longe de Sanglier (ou porc) au genièvre")
Demi Longe de Sanglier (ou porc) au genièvrevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 2 heures 20 minutes
Cette demi longe est cuite dans une cocotte fonte pour concentrer les saveurs du gibier
Voir les recettes de jupiter
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Perdreaux pâtes rouges aux griottines, suprêmes sur leur carcasse et cuisse aux châtaignes en feuille de chou.votes
préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes
Plat de chef à la maison
Voir les recettes de laurenlt
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Pigeons flambés et potiron caramélisévotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 2 heures 15 minutes
Une recette 100% automne... avec une version du potiron 100% originale !
Voir les recettes de yannicw6
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Pavé de biche sauce canelle vin, purée céleri pomme Granny Smithvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une petite recette de gibier très rapide mais néanmoins très goûteuse.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Poitrines de pigeonneau en vessie de chouvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures
Pour aller avec un vin de la Côte de Nuits
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Lièvre chasseurvotes
préparation : 20 minutes, attente : 5 heures, cuisson : 50 minutes
La recette classique de préparation du lièvre
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Perdrix auvergnatevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Un peu longue mais cela en vaut la peine.
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Pigeons aux girollesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Les girolles sont au meilleur de leur goût entre juin et août. Ne pas hésiter avec cete recette. Surtout dans le Loiret.
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Pigeons à la Vichyvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes
Les carottes sont bonnes pour les yeux !
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Pigeons ramiers au chou de Milanvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 55 minutes
Une délicieux plat
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Bon à savoir
Gibier : les meilleures recettes
Automne et hiver sont les pleines périodes du gibier. Qu'ils soient de poils ou de plumes, les gibiers ont toujours leur place en toute occa...
Idée recette :
Sauté de gibier
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gibier
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