Gibiers d'eau : 21 recettes
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Chef Damien
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Chevreuil aux cerises et à l'orangevotes
préparation : 15 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 1 heure
Une façon originale de préparer le chevreuil ! Pour changer un peu...
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Lapin aux pruneauxvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes
Faire dorer le lapin en morceau, sauce crème avec pruneaux trempés dans thé, servir avec pates fraiches;
Voir les recettes de toussa
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Bécasse aux noix et chataignesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Recette dite difficile, car la cuisson de la bécasse est délicate.
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Lapin au Vouvrayvotes
préparation : 10 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
La saveur de la viande de lapin qui cuit dans sont jus...
Voir les recettes de jacquebh
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Chevreuil aux cerises et à l'orangevotes
Une recette qui ravivera vos papilles
Voir les recettes de cherif
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Faisan à la mode alsaciennevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une terrine chaude de faisan au foie gras en enveloppe de choucroute et pommes de terre. Une recette aux saveurs rurales et automnales.
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Faisan aux figuesvotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 45 minutes
Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.
Voir les recettes de BOUCRELLE André
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Rôti de biche en saucevotes
préparation : 35 minutes
Un délicieux plat pour vos repas de Fêtes.
Voir les recettes de mika
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Filet de chevreuil, sauce grand veneurvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Un classique des sauces gibiers offert par l'association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons !
Voir les recettes de ChefDamien
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Sanglier maisonvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 1 heure
Découvrez le sanglier sans le goût fort d'une marinade.
Voir les recettes de fredpa
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Fruits mélangés à l'alcoolvotes
préparation : 15 minutes
Un bocal à servir en toutes occasions en fin de repas.
Voir les recettes de raverdy perrine
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Parmentier de filet de lièvre à la royale de puréesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes
Filet de lièvre farci avec des abats et du fois gras, braisé doucement au vin blanc et servi entre deux purées : 1 pomme de terre,1céleri
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Bécasse de mer rôtie à l'huile d'olivevotes
Rouget appelé Bécasse de mer est désarêté, puis rôti à plat à l'huile d'olive avec un peu de thym accompagné de céleri rémoulade pour contraster, d'une vinaigrette tiède et d'une émulsion au wasabi, feuilles de tétragone sautées, cerfeuil frais en prés.
Voir les recettes de cathynL
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Bécasse au roi Chambertinvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 43 minutes
Bécasse au roi Chambertin ou au roi Chambertin Populaires
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