Râble de lièvre, anchois/citron en condiment
"C'est quoi ton plat ? Le lièvre est une viande au goût assez puissant qui supporte, à condition que le dosage soit parfaitement maîtrisé, d'être provoqué par quelques…
Le métier de cuisinier a toujours été une évidence pour Gilles Choukroun. Il est entré dans ce métier par réelle vocation avec fougue et passion avec une énorme envie de laisser s'exprimer sa sensibilité. Depuis, le cuisinier a travaillé dur pour en être là aujourd'hui ! Son parcours de créateur d'entreprise est éloquent puisqu'il ouvre son premier restaurant à 24 ans et décroche sa première étoile au fameux Guide Michelin. Puis, notre chef s'installe à Paris et s'épanouit aujourd'hui dans son restaurant "Angl'opéra" et dans des diverses actions pour promouvoir le goût. Indépendant et volontaire, Gilles Choukroun s'exprime en cuisine avec sensibilité et pointe d'humour ! IL souhaite avant tout faire partager son amour du goût à ses clients ! Soucieux de faire partager son métier, il a décidé avec d'autres chefs de cuisine de créer une jeune association autour de la cuisine : "Générations.C" dont nous n'avons certainement pas finis d'en entendre parler... Avez-vous déjà testé son restaurant ?
"C'est quoi ton plat ? Le lièvre est une viande au goût assez puissant qui supporte, à condition que le dosage soit parfaitement maîtrisé, d'être provoqué par quelques…
C'est quoi ton plat ? Encore la rencontre de produits et de techniques provenant de deux continents. Imaginez des galettes Saint-Michel boostées par le wasabi,…
Recette proposée par Gilles Choukroun Restaurateur et chef du MBC " 4 rue du Débarcadère " 75017 Paris
Une recette créée par Gilles Choukroun
Une recette de Gilles Choukroun, chef du MBC Paris 17e
Une très belle recette de Gilles Choukroun, chef du MBC Paris 17e.
C'est officiel, le mois de mai sera Pintade ou ne sera pas ! Le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP) lance en mai 2012 : Le mois de la Pintade. Savoureuse, légère…
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
" Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un…
Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.