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Gilles choukroun : les meilleures recettes
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Chef, consultant culinaire, animateur TV, Gilles Choukroun est avant tout un passionné de cuisine, qui aime créer et partager, puisqu'il fait également parti de l'association de cuisiniers Génerations.C.
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Gilles Choukroun : quelques articles recommandés
Toutes les recettes "Gilles Choukroun" : 3 résultats (1 à 3)
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préparation : 30 minutes, cuisson : 12 minutes, attente : 4 heures " Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.
C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"
Gilles Choukroun Auteur : Gilles Choukroun, Angl'Opéra Consulter d'autres recettes : crèmes brulées, foie gras, Gilles Choukroun, cacahuètes
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préparation : 25 minutes, cuisson : 30 minutes C'est quoi ton plat ?
Encore la rencontre de produits et de techniques provenant de deux continents. Imaginez des galettes Saint-Michel boostées par le wasabi, cette moutarde à base de raifort utilisée comme assaisonnement des sushis au japon ! C'est à en perdre son latin, ne plus savoir où l'on en est culturellement...
Gilles Choukroun
Auteur : Gilles Choukroun, Angl'opéra Consulter d'autres recettes : Gilles Choukroun, biscuits, fraises, wasabi
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préparation : 25 minutes, cuisson : 12 minutes "C'est quoi ton plat ? Le lièvre est une viande au goût assez puissant qui supporte, à condition que le dosage soit parfaitement maîtrisé, d'être provoqué par quelques anchois. Le citron amène une fraîcheur et une acidité indispensables pour donner une certaine légèreté au lièvre."
Gilles Choukroun
Auteur : Gilles Choukroun, Angl'opera Consulter d'autres recettes : Gilles Choukroun, rable, lièvre, anchois
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