Grand chef : 603 recettes
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##INFO##La recette traditionnelle bordelaise pour cuisiner les cèpes ! Un régal !
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Recette proposée par :
Chef Damien
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4.7/5
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Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Un classique du Maghreb ! Le mot Tajine vient du nom du récipent de cuisson en terre avec un couvercle. Il existe des inombrables variétés de Tajines.
C'est une recette qui est spontanément écrite (par une marocaine) sans l'appui d'un livre de cuisine spécial. C'est une recette facile et express.
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Soufflé chaud au chocolatvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Pour les amateurs de desserts amers ! Un soufflé inratable et qui se prépare à l'avance...Essayez !!!
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Tamales au poulet, au porc, aux fraises ou à l'ananasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Ce plat mexicain est un chausson à base de maïs, cuit à la vapeur dans l'enveloppe d'un épi de maïs. C'est un plat d'origine aztèque que l'on préparait pour les grandes occasions ou pour les offrandes aux dieux.
Les tamales peuvent être sucrés commes salés.
Les tamales peuvent être sucrés commes salés.
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Coquilles d'endives saint jacquesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 minutes, cuisson : 10 minutes
Une recette simple et rapide qui allie le croquant de l'endive et le moelleux de la Saint-Jacques.
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Meringue françaisevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 2 heures
Des blancs en neige avec du sucre ! Une merveille de simplicité...pour Vacherin, coupes glacées...
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Bar en croûte de selvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Un grand classique de la cuisine du soleil ! Une recette minceur avant l'heure....
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Pommes de terre de mamanvotes
préparation : 10 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 35 minutes
Plat principal de pommes de terre (charlotte, bindje) mijoté avec lardons, ail persil, vin blanc et servi avec de fines tranches de pancetta.
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Coulant au chocolatvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette tout chocolat avec un coeur fondant ! Un vrai délice....
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Sangria blanchevotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 jour 16 heures, cuisson : 10 minutes
Une recette originale et conviviale de sangria ! Une version blanche pour changer de la rouge.
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Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquantevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
C'est une recette que j'ai élaboré avec la complicité de Christophe Raoux, chef de cuisine actuellement chez Lenôtre.Un ami de longue date !
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Gaufres au sucrevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette simple et efficace d'un pâte à gaufre classique !
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Sandre vapeur, beurre de roses, petits légumes primeurs confit au citronvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Vive le poisson de riviére ! Une sauce au goût de rose très savoureuse qui met en avant la saveur du sandre. Des légumes primeurs au citron pour accompagner ce plat.
Une recette d'après une idée de mon ami Christophe Raoux, chef de cuisine.
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Tarte friande à la fraise, bêtises de Cambrai, sorbet fromage blanc et pétales de roses cristalvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 25 minutes
Un dessert très frais à base de fraises ! Le sorbet fromage blanc amène une touche gourmande au dessert. L'accord fraises et roses fonctionne très bien.
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Gâteau aux noix Grand-Mèrevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Le gâteau aux noix que faisait ma grand -mère ! Les goûts des familles et du souvenir....
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