Couper le haut de l'ananas et le conserver.

Vider l'ananas, garder la coque, peler la poire, l'orange et le kiwi.

Passer l'ensemble avec la chair de l'ananas au mixeur avec le sucre et sucre vanillé. Mettre le tout au congélateur pendant 6h.

Au début du repas, sortir le mélange du congélateur et réaliser le granité en grattant avec une fourchette, remettre au congélateur.

Au moment du dessert remettre le granité dans la coque de l'ananas et servir avec le haut de l'ananas.