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1
Réaliser la purée :Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en cubes départ eau froide avec du gros sel.Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade.Egoutter les pommes de terre cuites et les écraser en ajoutant le mélange lait et crème. Ajouter le beurre en parcelles et rectifier l'assaisonnement.
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2
Réaliser le hachis :Suer les oignons ciselé et l'ail haché à la graisse de canard pendant 10 minutes sans coloration.Ajouter la viande de boeuf haché. Ajouter le persil ciselé et le thym. Rectifier l'assaisonnement.
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3
Réaliser le gratin :Disposer une couche de purée au fond du plat beurré.Alterner les couches de hachis et de purée.Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four chaud à 180°C.
Hachis parmentier
La base du hachis Parmentier, c'est la pomme de terre.
Il faut une purée souple, onctueuse et surtout pas collante !
La viande doit être très bien cuite, et relevée d'une bonne sauce tomate, si on veut ...
En tout cas, le hachis doit être amené sur table, fumant et doré, pour le plaisir de tous ...
La recette phare :
Hachis ParmentierUn grand classique de la cuisine ménagère française ! L'art d'accomoder les restes, une science !
61 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Hachis parmentier
Auteur : Anonyme
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
77 votes
Auteur : L'atelier des Man 2007 - ADELYHS
Difficulté : facile
Temps de préparation : 35 mn
Coût :
61 votes
10 votes
2 votes
Auteur : Martinerie du blog Les délices de 1000Drine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Parmentier de poireaux au fromage
Auteur : Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Basses côtes de boeuf en crumble
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Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Auteur : Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Parmentier de boudin aux deux pommes
Auteur : Yann du blog : Saveurs & couleurs
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
1 votes
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