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Haricots azuki

Les haricots azuki sont des petits haricots rouges très présents dans la gastronomie d'Asie orientale. Généralement, on les consomme cuits dans de l'eau sucrée puis broyés. On obtient alors une pâte que l'on consomme telle quelle, ou dans des gâteaux.  Pour une version à l'occidentale, on peut se tourner vers une confiture de haricots azuki. On peut également les consommer salés. Leurs qualités nutritionnelles sont un trésor pour les régimes végans ! 


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Petits Gâteaux de Pommes de Terre et Haricots Azuki

Petits Gâteaux de Pommes de Terre et Haricots Azuki

Pour ces petits gâteaux , je me suis inspirée de gâteaux chinois mais fait avec de la patate douce. Je l'ai remplacé par une variété…

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Azukis-passion

Azukis-passion

Faire cuire les azukis pendant une heure et les mélanger au lait et au lait de coco.

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Azuki et soja vert à l'échalote

Azuki et soja vert à l'échalote

L'azuki est un haricot très commun au Japon. Son goût est assez sucré et il est traditionnellement utilisé pour confectionner des desserts.Le soja vert, c'est le haricot…

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Confiture d'azukis

Confiture d'azukis

Une confiture qui se déguste sur du pain, des yaourts ou des crêpes...

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Burritos végétarien

Burritos végétarien

Des galettes complètes aux légumes, quinoa et haricots noirs, riches en protéines et fibres.

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Ça fait le buzz !