Gelée de tomates en millefeuille, sauce Caesar
Inspirée du magazine 'cuisine by Lignac' de mai-juin 2010
Mille-feuille de gelée de pommes et boudin noir
Comme un gâteau, et pourtant une entrée !
Panna cotta à la gelée de framboises
Un dessert très frais pour une chaude journée d'été.
Pied de porc en gelée
Un classique belge.
Verrine de saumon fumé sur lune mousse d'asperge
Une recette simple pour l'apéritif, légère et fine, qui fait très fête. A associer avec d'autres verrines...
Mille et Une Feuille de nougat au miel de lavande, émincé de pêche pochée au basilic et sa petite gelée
Je voulais réaliser un mille feuille mais à ma façon, avec une association de saveurs douces et rafraichissantes, comme celle du basilic-nougat- pêche, vraiment trè…
Panna cotta à la purée de fraises et citron vert, gelée de basilic
Un petit dessert tout en fraîcheur où la fraise, le basilic et le citron vert se marient très bien avec la douceur crémeuse de la panna cota.
Bavarois noix, gelée de poire, mousse de roquefort, magret en 2 textures
Voici une entrée raffinée, simple à réaliser bien qu'un peu longue...
Mousse blanche aux gelées de framboises et verveine/menthe
Une verrine où des couches, transparentes, rouges et blanches se succèdent et se superposent en lignes droites ou en formes géométriques selon les désirs de chacun.…
Pannacotta de roquefort sur gelée de muscat, crumble de châtaigne et noix
Une pannacotta légère sur une fraîche gelée fruitée et un petit crumble croustillant, sortez le parasol, c'est presque l'ét…
