Hotel : 15 recettes
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Hôtel de France
Une recette de cocktail à l'armagnac
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Poisson du marché en tuile, sauce Romescovotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
Une recette poisson très Sud par Jean-Michel Belin du restautant Les Colonnades à l'hôtel de Beauvallon à Sainte-Maxime !
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Langoustines en Croquant de Légumes, Radis, Navet, Riquette déglacés au Xérès, Huile d'Olive en Poêlon Chaudvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 5 minutes
Christophe Dié, chef du restaurant Le Jardin à l'Hôtel de Mougins, vous propose une recette pleine de parfums !
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L'agneau, carré cuit au sautoir, cocos de Paimpol vinaigrés, piquillos et jus au thymvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure
Une recette d'un chef étoilé au Guide Michelin...Une belle façon d'accommoder l'agneau !
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Le Tourteau votes
préparation : 25 minutes
Une recette du chef du restaurant L'hôtel à Paris...Pour les amateurs de crabe et avocat :
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Bisque de tourteauxvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
La recette de la bisque de Tourteau par le Chef Philippe Bélissent de l'Hôtel à Paris !
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Guacamolevotes
préparation : 10 minutes
La recette du fameux Guacamole par le chef de l'Hôtel à Paris !
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La fraise en déclinaisonvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 10 minutes
Un dessert autour de la fraise par la chef pâtissière Claude Guerrin de l'Hôtel à Paris !
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LA POIRE AU REGLISSEvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 45 minutes
Poire et réglisse ? La preuve, cette belle recette du chef de l'Hôtel à Paris !
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Le cochon, la truffe et l'appenzel façon tartiflettevotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 2 heures
La recette recuisinée de Nicolas Muller dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée"
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Estofinado version lightvotes
préparation : 4 heures, cuisson : 5 minutes
La recette recuisinée par Hervé Busset dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée".
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Pommes de terre Grenailles de l'ile de ré au raifort, épaisses tranches de daurade à cruvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 10 minutes
Une recette recuisinée par Grégory Coutanceau dans le cadre de l'opération "la France (re)cuisinée"
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Escargots de la Weiss nouvelle modevotes
préparation : 2 heures, cuisson : 3 heures 20 minutes
Une recette revisitée par Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France Cuisine !
Olivier Nasti réalise cette recette dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée".
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Oeufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassisvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette recuisinée par René Pianetti dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée"
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
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