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Hôtel du Palais
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Entrecôte beurre maître d'hôtelvideo icon

Entrecôte beurre maître d'hôtel

Une recette simple mais délicieuse.

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Brochettes de joues de porc façon maître d'hôtelvideo icon

Brochettes de joues de porc façon maître d'hôtel

des brochettes tendres et délicieuses avec des morceaux plutôt dénigrés

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Pommes de terre maître d'hôtelvideo icon

Pommes de terre maître d'hôtel

Des pommes de terre au lait.

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Pavés de bœuf Maître d'hôtel à la fondue de fenouil et à la purée d'haricots blancsvideo icon

Pavés de bœuf Maître d'hôtel à la fondue de fenouil et à la purée d'haricots blancs

Des pavés de boeuf marinés tout en « tendresse », du fenouil qui fond sur la langue et une purée d'haricots qui parle au c&oeligur et au corps... Ail, ail, ail, que…

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Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassisvideo icon

Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis

Une recette recuisinée par René Pianetti dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée"

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Cabillaud au caviar d'aubergine, huîtres de Normandie frites, crème de vodka

Cabillaud au caviar d'aubergine, huîtres de Normandie frites, crème de vodka

Une belle recette Pierre PotelLe Cappeville, 27 Gisors

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Estofinado version light

Estofinado version light

La recette recuisinée par Hervé Busset dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée".

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Pommes de terre Grenailles de l'ile de ré au raifort, épaisses tranches de daurade à cru

Pommes de terre Grenailles de l'ile de ré au raifort, épaisses tranches de daurade à cru

Une recette recuisinée par Grégory Coutanceau dans le cadre de l'opération "la France (re)cuisinée"

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Le cochon, la truffe et l'appenzel façon tartiflette

Le cochon, la truffe et l'appenzel façon tartiflette

La recette recuisinée de Nicolas Muller dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée"

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Carré de côtes de porcelet cloutée à l'andouille

Carré de côtes de porcelet cloutée à l'andouille

Pierre POTEL, Le Cappeville à Gisors.

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