- 1 Coupez le jambon en fines lanières, lavez, séchez et ciselez le persil.
-
2
Recouvrez une plaque de cuisson de gros sel sur une épaisseur de quelques millimètres. Ouvrez les huîtres et déposez les dessus. Elles sont ainsi calées et ne renverseront pas.
Allumez le four position grill. - 3 Dans chaque huître déposez une pointe de couteau de beurre, une cuillère à café rase de lanières de jambon cru, et quelques gouttes de vinaigre de Xérés (un peu moins d'une demi cuillère à café).
-
4
Enfournez et laissez une minute trente à deux minutes sous le grill. Vos lanières de jambon doivent être croustillantes.
Sortez du four, ajoutez le persil et servez immédiatement.
Huîtres
Les huîtres sont sur nos tables depuis plusieurs siècles. Les romains déjà les appréciaient particulièrement. Les tables royales présidées par François Ier, Louis XIV, au autres Louis XVI, les avaient déjà adoptées.
Alors vous aussi, régalez vous !
La recette phare :
Les huîtres aux saveurs AquitaineUn mélange terre mer associant les Huitres du Ferret et le jambon de Bayonne.
2 votes
Nombre de personnes : 2
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 2 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Huîtres
Huîtres en gelée d'Entre-deux-Mers et sa crème fouettée au piment d'Espelette
Auteur : Pascale and Co
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
7 votes
Huîtres au sabayon de Champagne
Auteur : Chef Damien
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
Huîtres en croquant de noisettes, chantilly de betterave
Auteur : Sébastien Moreau
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
Huîtres gratinées au beurre de menthe
Auteur : Sly's cakes
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
1 votes
Tomate farcie d'huître en gelée tremblotante façon Bloody Mary Kiwi.
Auteur : Gwen sur son blog : Sensation cuisine
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
1 votes
Huîtres Arcachon Cap ferret au beurre de radis roses
Auteur : Nicolas Frion, chef de cuisine
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
1 votes
Plateau fruits de mer avec huitre au champagne
Auteur : chipy
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 7 mn
Coût :
0 votes
1 votes
Auteur : Alhya BZH & Patrick CDM du blog Cuisine de la mer
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
0 votes
Huîtres creuses d’lsigny à la pomme et au cidre
Auteur : Gourmandie
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
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