Huîtres chaudes en coquille, sabayon au champagne
c'est plat délicieux français et de type entrée
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Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan
Une belle recette de Jean-Claude Tellechea - Le Cheval Blanc - Bayonne (64)
Huître de Normandie chaude à la florentine
Fabrice CAZEAUX, Auberge du Président à Cormeilles.
Tartare d'huîtres de Normandie sur gelée de crustacés, herbes fraîches et croustillant à la pomme
Wilfried CHAPLAIN, Le Donjon à Etretat.
Petit sauté d'agneau de pré-salé, bouquetière de petits légumes oubliés, saveur d'huîtres de Normandie
Claude GIARD, Au Marquis de Tombelaine à Champeaux.
La lotte piquée à la citronnelle, laquée au vinaigre de cidre
Arnaud VIEL, La Renaissance à Argentan.
Filet d'agneau de pré-salé en croûte d'algues
Anthony GERBEAU, Au Paradis du Gourmet à Barneville Carteret.
Sauté d'Agneau de Pré-Salé, saveur d'huîtres de Normandie
Claude GIARD, Au Marquis de Tombelaine à Champeaux.
Huîtres de Normandie en gelée
Patrick RAMELET, Auberge du Beau Lieu - Le Fossé - à Forges les Eaux.
Espuma d'huître
Cyrille BERLAND, Les Toques Rebelles à Caen.
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