Huîtres chaudes au Champagne

Huîtres chaudes aux poireaux

Huîtres gratinées au beurre d'escargot

Très facile à réaliser et appréciée par un grand nombre de personnes

Huîtres panées aux herbes de provence

Huîtres chaudes panées.

Tartare de bar aux huîtres et au caviar Prunier par Eric Coisel

Un tartare de fête !

Soupe d'huitres et Saint-Jacques aux poireaux et gingembre

Une soupe de "luxe" qui peut être réalisée seulement avec les huîtres si on préfère pour un goût plus iodé mais surtout, ne pas oublier que les huîtres doivent être tièdies…

Huîtres chaudes gratinées

L'autre façon de savourer les huîtres...

Huîtres en terrine océane à la manière de Jean-Michel Lorain

Emprisonnées dans une gelée, les huîtres y côtoient, avec délice, des échalotes confites au vin rouge et quelques feuilles d'épinards. Une explosion de couleurs, de textures…