Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan
Jean Claude Tellechea rend hommage à l'Australie.
Jean Claude Tellechea rend hommage à l'Australie.
Un bel accord entre le céleri, le goût de l'iode et la caviar d'escargot !
Composition inattendue, croustillant et moêlleux rime avec cette recette. Chaque bouchée renferme un goût succulent
Des huitres charnues, passées au four avec un beurre au persil et échalote et une julienne de poireau, et réveillées d'oeufs de saumon au moment du service.
Une idée originale pour détrônner le traditionnel citron ou vinaigre d'échalote.
Recette très gouteuse
Tout l'iode de l'eau de mer mariée au parfum du poivron. Aquitaine à souhait? qui sait!
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