Interview de chefs : 228 recettes
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##INFO##
Chapon rôti au four
Un classique pour les fêtes
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Cailles farcies aux fruits secs et purée de patates doucesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Un mélange sucré/salé qui ira bien sur vos tables de fêtes, repas de famille ou dîners entre amis.
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Risotto d'épeautre aux champignons, jus d'un roti.votes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette de Alain Bourgade
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Bien cuire les bulotsvotes
préparation : 15 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Une méthode rapide et efficace pour cuire les bulots.
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Petits gressins aux olives et pesto de persilvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 8 minutes
Une recette pour l'appéritif du chef Christophe Dufau, restaurant les Baccanales à Tourettes sur Loup !!! Simple et bon
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Carré d'Agneau du Périgord aux kiwis, légumes de Lot et Garonnevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
Une recette originale d'agneau du Périgord d'Eric Mariottat en hommage à la Nouvelle-Zélande dans le cadre de la coupe du Monde de Rugby 2007 !
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Filets de bar aux endivesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette de Alain Bourgade
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Salade de homard, mousseline de fenouil, vinaigrette d'agrumes moutardéevotes
Michel ROTH est le parrain de la promotion 2005, de l'association ADELYHS.
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La main tenduevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes
Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés. La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.
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Langoustine qui fait son crabevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes
Une belle recette créative du chef Philippe Geneletti !
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Cuire les langoustinesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes
Un crustacé très fin, une cuisson simple...
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L'encornet poêlé farci d'une brandade de haddock, Tête poêlée, rouleau de légumes, Glace moutarde & herbes du jardinvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
La recette d'un chef du Tarn membre de la belle association AgiTarn !
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Onglet de veau au poivre de Sichuan charlotte de cerfeuil tubéreux et carmines braiséesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes
La recette d'un chef du beau département du Tarn et menbres de l'association AgiTarn !
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Pavé de saumon rôti à la braisevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Pomme d'Amour farcie Caponata
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Soufflé glacé à la Verveine du Velay (liqueur)votes
préparation : 15 minutes
Dessert léger, savoureux, raffiné et très apprécié par petits et grands !
Voir les recettes de isabelle
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