Jambon braisé à la sauce Madère
Voici une recette conviviale pour une douzaine de bons mangeurs.
Tout est bon dans le cochon ! La viande de cochon ou de porc (moins familier) est souvent associé aux fêtes et ripailles traditionnelles de nos campagnes. Il est cuisiné sous différente forme selon le morceaux choisi !.
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Purée de Princesse Amandine® et jambon à l'os braisé
Recette du chef Philippe Hatté du restaurant Les Acacias à Quimper.
Jambon au Madère
jambonneau à base de vin de Madère
Jambon au porto
Jambon blanc des champignons et du porto rapide, pour un soir.
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