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Jean-luc petitrenaud : 29 recettes

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##INFO##

Pâtes à la Santa Lucia
Fruits de mer et pates est un savoureux mélange qui ravira les papilles des plus fins gourmets !

Image de la recette Pâtes à la Santa Lucia

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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Recette proposée par :
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Anonyme

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Plaisir Gourmand
préparation : 35 minutes, cuisson : 50 minutes

La palombe de nos montagnes cuisinée de deux façons, les filets rôties à la fleur de sel, les cuisses braisées à la lie de vin rouge d'Irouléguy et ses galettes de Maïs. Une recette de Michel Ibargaray pour Jean-Marie Gautier, chef de l'hôtel du Palais à Biarritz !

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La main tendue
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes

Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés. La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.

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Recette Foie gras de canard poêlé aux figues,miroir de cassis et son miel de fleurs

Foie gras de canard poêlé aux figues,miroir de cassis et son miel de fleurs

Découvrez le portrait de chef Jean-Alain POITEVIN et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises

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Recette Aiguillettes de saumon mariné et anguille fumée, crème légère au sandre et aneth

Aiguillettes de saumon mariné et anguille fumée, crème légère au sandre et aneth

Découvrez le portrait du chef Jean-Noël LUMINEAU et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises

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Recette Compression d'une paella : lapin, volaille, chorizo, moule, coque, homard, calmar, langoustine

Compression d'une paella : lapin, volaille, chorizo, moule, coque, homard, calmar, langoustine

Jean-François Piège vous propose sa recette de paëlla version 2006.

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Recette Poisson du marché en tuile, sauce Romesco

Poisson du marché en tuile, sauce Romesco
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Une recette poisson très Sud par Jean-Michel Belin du restautant Les Colonnades à l'hôtel de Beauvallon à Sainte-Maxime !

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Recette Ragout de Homard bleu aux châtaignes cassées du Périgord, Jus crémeux au whisky, poireaux gallois et asperges d'ici.

Ragout de Homard bleu aux châtaignes cassées du Périgord, Jus crémeux au whisky, poireaux gallois et asperges d'ici.
préparation : 45 minutes, cuisson : 8 minutes

Une recette originale de Jean COUSSAU – Relais de la Poste à Magesq dans les Landes (40)

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