Jean-michel cohen : 319 recettes
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Salade de homard, mousseline de fenouil, vinaigrette d'agrumes moutardée
Michel ROTH est le parrain de la promotion 2005, de l'association ADELYHS.
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La main tenduevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes
Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés. La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.
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Le tronçon de Saint-Pierre grillé, le jus de Saint-Pierre traité comme un jus de viande, gâteau de sarrasinvotes
préparation : 45 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Ou comment Sébastien Bras cuisine un filet de Saint-Pierre...
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Foie gras de canard poêlé aux figues,miroir de cassis et son miel de fleursvotes
Découvrez le portrait de chef Jean-Alain POITEVIN et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises
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Gâteau aux mirabellesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 50 minutes
gâteau où se marient la mirabelle , les amandes et la cannelle
Voir les recettes de mcmath
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Crêpe surprisevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Crêpe de froment aux pêches et glace vanille
Voir les recettes de danielTV
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Ragout de Homard bleu aux châtaignes cassées du Périgord, Jus crémeux au whisky, poireaux gallois et asperges d'ici.votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 8 minutes
Une recette originale de Jean COUSSAU – Relais de la Poste à Magesq dans les Landes (40)
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Petites escalopes de veau au citron et Mam'zel An'gel Blanchevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Une escalope de veau à la gelée de Champagne ?
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Filet de sole en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiéesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une recette réalisée en direct le 30 septembre 2008 au Quai des Saveurs à Bordeaux.
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Sanwich tiède à la truffe fraîche et beurre salévotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 1 minute
Une recette de Michel Rostang
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Aiguillettes de saumon mariné et anguille fumée, crème légère au sandre et anethvotes
Découvrez le portrait du chef Jean-Noël LUMINEAU et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises
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Le filet de thon en carpaccio légèrement fumé, au foie gras et pichoulinesvotes
En savoir plus sur cette recette de foie gras de Michel Guérard
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