Le lingue ou julienne est un poisson blanc à la chair nacrée et ferme et au goût léger. La meilleure manière de cuire ce poisson est de le pocher dans un court-bouillon aromatisé.
Terrine de poisson aux Saint-Jacques
La terrine est le plat convivial par excellence ! On la prépare à l'avance et elle reste à nous attendre en gardant tout son mystère. C'est une entrée généreuse, qu…
Langoustines royales rôties à la poutargue et Risotto au safran et coques sautées au curry
Une recette de Gilles Poyac extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France par les Editions GLD.
Chaud froid de courgettes et crevettes
Une julienne de courgettes jaunes en vinaigrettes et des crevettes flambées au pastis
Poêlée de longanisse aux haricots et tomates confites
Quelques haricots verts frais cuits comme je les aime, encore un tout petit peu croquants, un reste de macaronis à finir et un bon morceau de longanisse, cet…
Papillote de lingue à la provençale
Une recette simple et santé
Poêlée mexicaine
Une variante de la traditionnelle ratatouille dans laquelle le tomatillo du Mexique apporte un goût nouveau. A essayer !
Filet de julienne meunière
Un classique toujours aussi bon même si c'est un peu riche !
Grondin au chorizo
Poisson et sa sauce terre et mer.
Céleri rémoulade
Une crudité simple et délicieuse. La sauce rémoulade est simplifiée, normalement il faut ajouter des câpres, du persil, des cornic…
Saumon en Crêpe de sarrasin Marque Repère
Une recette facile et délicieuse pour un repas gourmet.
