Le Kalb el louz est la pâtisserie du Ramadan par excellence. Spécialité algérienne, "Le coeur d'amande" est un gâteau à la semoule parfumé à la fleur d'oranger et contenant une farce d'amande. Dégusté avec du thé à la menthe après le dîner de rupture du jeûne, il est également connu sous le nom de Chamia ou Lahrisa