Kilien stengel : 1 recette
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Les œufs en meurettesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Cette recette bourguignonne plus exactement morvandelle à elle seule marque une identité régionale, des produits marqueurs, une recette sociale, et un savoir technique. D'autres régions ont ensuite composé sur cette recette, tel le Berry, qui fait également de ses "couilles d'âne", (pochés dans une eau vinaigrée et recouverts d'une sauce à base de fondue d'oignons ou d'échalottes , de vin rouge et de farine pour lier la sauce) un produit régional.
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