L'atelier bio : 10 recettes
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##INFO##
Raviole de tomate à la tomate, bouillon d'oignon doux
La recette de Jean-Luc Rabanel, le chef de l'Atelier à Arles !
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De fil en aiguille ou le filet de bœuf dans une composition 'mode et travaux'votes
préparation : 2 heures, attente : 20 minutes, cuisson : 1 heure
L'idée est de présenter une recette de boeuf comme un tableau se reportant au tricotage
Présence du tricot (macaronis), des aiguilles (asperges), le pavé de boeuf (la bobine de fil) et une croquette (pelote de laine)
Présence du tricot (macaronis), des aiguilles (asperges), le pavé de boeuf (la bobine de fil) et une croquette (pelote de laine)
Cette recette remporte la 2ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
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Comme un gentil coquelicot ; la brandade de morue revisitée, une au fenouil en pimentos del piquillos, une à la crème fouettée servie en tacos de pâte à raviolevotes
préparation : 1 heure
Une entreé entrée du chef Henri GOUNY
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Poêlée de sot l'y laisse aux girolles, spirale de spaghettis aux châtaignes, l'Å“uf cuit en basse températurevotes
Une entrée du chef Henri GOUNY du restaurant L'atelier des Saveurs
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Délice de fraises aux asperges et olives noire confites, crème pâtissière à l'asperge, sorbet citron.votes
Un dessert du chef Henri GOUNY du restaurant l'Atelier des Saveurs à Alès
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Cabillaud rôti et crémeux de tartiflette à la vitelotte en tube d'alguevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Un plat de poisson du chef Henri GOUNY
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Barbecue imaginaire ou le filet mignon de veau en sauce de baies roses, brochette de crevettes roses, millefeuille d'aubergine à la brousse et charbon de bois incandescentvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une entrée du chef Henri GOUNY du restaurant l'Atelier des Saveurs à Alès
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Filet de boeuf aux trois purées, garniture forestière et échalotes confitesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
C'est une assiette gourmande et sompteusement délicieuse à qui sait bien la préparer. Les goûts sont excellents et raffinés, les mélanges subtils, et le boeuf est si bien mise en valeur que ce plat laissera un souvenir indélibile. Et comme en cuisine, vous n'aurez pas l'aide d'une brigade, j'ai établi la recette de telle manière à pouvoir préparer certaines parties à l'avance.
Cette recette remporte la 12ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
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crumble de courgettes (bio)votes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
bio et sans gluten et végétarienne, tout ce qu'il ya de bon et sain ;)
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Crêpes légères biologiquesvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Pour tout ceux qui aiment consommer bio, ces crèpes sont légères, rapides à faire et faite avec des ingrédients bio
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Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
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