Landes : 18 recettes


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Salade landaise
Foie gras, magrets fumés, gésiers confits,... de très bons produits pour une petite entrée délicieuse.

Image de la recette Salade landaise

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Préparation :
30 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Assez cher

4.3/5 6
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Recette Garbure landaise
Garbure landaise
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes

Recette de soupe délicieuse qui vient de ma grand mere
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Recette Gratin landais
Gratin landais
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes

Le bon air des Landes !

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Recette Foie gras des landes aux haricots de Soissons et truffes noires.
Foie gras des landes aux haricots de Soissons et truffes noires.
préparation : 15 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 2 minutes

Quant le mariage des haricots de Soissons se fait avec le foie gras des Landes, il en sort une recette vraiment gourmande et d'une grande finesse.
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Recette Ooo Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi ! ooO
Ooo Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi ! ooO
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 45 minutes

J'ai changé quelques petites choses, comme il ne me restait plus beaucoup de levure fraiche, j'ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique , je n'ai mis que de l'eau de fleur d'oranger ( pas de rhum ), j'ai utilisé de la poudre de vanille au lieu de l'arôme et à la place du sucre en poudre traditionnel j'ai utilisé mon sucre au caramel que j'avais trouvé à Strasbourg .
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Recette Légumes confits
Légumes confits
préparation : 10 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 30 minutes

Une recette pleine de parfums et de couleur ! Merci à Frédéric Dubern...

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Recette Poulet de Printemps
Poulet de Printemps
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 45 minutes

Un délicieux poulet entouré de légumes de printemps fondants, le tout cuit sous une pâte feuilletée
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Recette Gratin du sud
Gratin du sud
préparation : 1 minute, cuisson : 50 minutes

gratin composée de courgette, poivrons et pomme de terre agrémentée d'herbe aromatique
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Recette Merveilles landaises
Merveilles landaises
préparation : 15 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 25 minutes

Les merveilles landaises ne sont pas frites, mais cuites au four, comme de petits sablés.
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Recette La tarte de campagne, compotée d'oignons aux cèpes et foie gras rôti
La tarte de campagne, compotée d'oignons aux cèpes et foie gras rôti
préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes

 Un tarte rustique, festive et gourmande par Frédéric Dubern ! Trop bon...
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Recette Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et sirop
Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et sirop
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes

Une recette simple et gourmande du chef Frédéric Dubern !  

 

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Recette Le ragoût de girolles; oeufs de ferme poché; jambon de cochon noir séché 20 mois
Le ragoût de girolles; oeufs de ferme poché; jambon de cochon noir séché 20 mois
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

 Simple, très bon et très efficace...Merci Frédéric Dubern !
 

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Recette La jolie landaise
La jolie landaise
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 30 minutes

Croustade aux pommes réalisée avec des feuilles de brick
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Idée recette : Le pastis landais, dit pastis Bourit
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