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Landes : 18 recettes
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Le filet de thon en carpaccio légèrement fumé, au foie gras et pichoulines
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Recette proposée par :
recette originale de Michel Guérard 2007 – Les Prés d'Eugénie
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Foie gras des landes aux haricots de Soissons et truffes noires.votes
préparation : 15 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 2 minutes
Quant le mariage des haricots de Soissons se fait avec le foie gras des Landes, il en sort une recette vraiment gourmande et d'une grande finesse.
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Légumes confitsvotes
préparation : 10 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Une recette pleine de parfums et de couleur ! Merci à Frédéric Dubern...
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La tarte de campagne, compotée d'oignons aux cèpes et foie gras rôtivotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes
Un tarte rustique, festive et gourmande par Frédéric Dubern ! Trop bon...
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Le ragoût de girolles; oeufs de ferme poché; jambon de cochon noir séché 20 moisvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
Simple, très bon et très efficace...Merci Frédéric Dubern !
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Gratin du sudvotes
préparation : 1 minute, cuisson : 50 minutes
gratin composée de courgette, poivrons et pomme de terre agrémentée d'herbe aromatique
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Merveilles landaisesvotes
préparation : 15 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 25 minutes
Les merveilles landaises ne sont pas frites, mais cuites au four, comme de petits sablés.
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Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et siropvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes
Une recette simple et gourmande du chef Frédéric Dubern !
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Mise en bouche landaisevotes
préparation : 15 minutes, attente : 30 minutes
Une découverte du sud-ouest avec cette mise en bouche à base d'asperges vertes, de foie gras, de crème fraiche, accompagnée d'une pincée de coriandre...
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Salade landaisevotes
préparation : 30 minutes
Foie gras, magrets fumés, gésiers confits,... de très bons produits pour une petite entrée délicieuse.
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Garbure landaisevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Recette de soupe délicieuse qui vient de ma grand mere
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Ooo Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi ! ooO votes
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 45 minutes
J'ai changé quelques petites choses, comme il ne me restait plus beaucoup de levure fraiche, j'ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique , je n'ai mis que de l'eau de fleur d'oranger ( pas de rhum ), j'ai utilisé de la poudre de vanille au lieu de l'arôme et à la place du sucre en poudre traditionnel j'ai utilisé mon sucre au caramel que j'avais trouvé à Strasbourg .
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Poulet de Printempsvotes
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Un délicieux poulet entouré de légumes de printemps fondants, le tout cuit sous une pâte feuilletée
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