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Landes : 18 recettes

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Landes : L'interview de Frédéric Dubern; l'Auberge du Pas de Vent

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##INFO##

La tarte de campagne, compotée d'oignons aux cèpes et foie gras rôti
Un tarte rustique, festive et gourmande par Frédéric Dubern ! Trop bon...

Image de la recette La tarte de campagne, compotée d'oignons aux cèpes et foie gras rôti

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Préparation :
45 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

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Recette proposée par :
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Frédéric Dubern

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Salade landaise
préparation : 30 minutes

Foie gras, magrets fumés, gésiers confits,... de très bons produits pour une petite entrée délicieuse.
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Garbure landaise
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes

Recette de soupe délicieuse qui vient de ma grand mere

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Recette Ooo Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi ! ooO

Ooo Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi ! ooO
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 45 minutes

J'ai changé quelques petites choses, comme il ne me restait plus beaucoup de levure fraiche, j'ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique , je n'ai mis que de l'eau de fleur d'oranger ( pas de rhum ), j'ai utilisé de la poudre de vanille au lieu de l'arôme et à la place du sucre en poudre traditionnel j'ai utilisé mon sucre au caramel que j'avais trouvé à Strasbourg .
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Poulet de Printemps
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 45 minutes

Un délicieux poulet entouré de légumes de printemps fondants, le tout cuit sous une pâte feuilletée
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Recette Le ragoût de girolles; oeufs de ferme poché; jambon de cochon noir séché 20 mois

Le ragoût de girolles; oeufs de ferme poché; jambon de cochon noir séché 20 mois
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Simple, très bon et très efficace...Merci Frédéric Dubern !

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Recette Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et sirop

Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et sirop
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes

Une recette simple et gourmande du chef Frédéric Dubern !

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Gratin landais
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes

Le bon air des Landes !

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Recette Foie gras des landes aux haricots de Soissons et truffes noires.

Foie gras des landes aux haricots de Soissons et truffes noires.
préparation : 15 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 2 minutes

Quant le mariage des haricots de Soissons se fait avec le foie gras des Landes, il en sort une recette vraiment gourmande et d'une grande finesse.
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Merveilles landaises
préparation : 15 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 25 minutes

Les merveilles landaises ne sont pas frites, mais cuites au four, comme de petits sablés.

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La jolie landaise
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 30 minutes

Croustade aux pommes réalisée avec des feuilles de brick
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Cèpes des landes farcis
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 minute

Vive lautomne et l 'arrivée des champignons alors si vous les aimez essayer ma recette vous allez vous regalez bonne appetit.
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Mise en bouche landaise
préparation : 15 minutes, attente : 30 minutes

Une découverte du sud-ouest avec cette mise en bouche à base d'asperges vertes, de foie gras, de crème fraiche, accompagnée d'une pincée de coriandre...
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Torsades Sarladaises
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes

Pâtes assaisonnées aux tomates & champignons + gésiers > référence Périgord
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