Le lassi est une boisson froide de type smoothie, qui est consommée en Inde en dessert ou comme collation. On la prépare en mixant des fruits avec du yaourt. On peut aussi l'aromatiser avec de l'eau de rose, de l'eau de fleur d'oranger ou de la cardamome. Mieux vaut choisir un yaourt épais et gras, comme un yaourt grec ou un fromage blanc non allégé. Plus le lassi reste au frais, meilleur il est ! Le jeu en vaut la chandelle en cas de grosse chaleur !