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1
Moelleux chocolat-chicorée :
- Fondre le chocolat au bain marie avec 1 c à soupe d'eau. Le travailler vivement avec un fouet à main en ajoutant le yaourt hors du feu.- Séparer les jaunes d'&oeliguf des blancs, incorporer les jaunes au chocolat et bien mélanger. Ajouter alors le miel et la chicorée.- Moudre grossièrement le sarrasin avec un moulin à café électrique et l'ajouter au chocolat.- Battre les blancs en neige, les incorporer à l'appareil et verser dans un moule. - Préchauffer le four et cuire environ 15 mn à 160°C. -
2
Coulis de chocolat :
- Fondre le chocolat avec un peu d'eau au bain marie afin d'obtenir la consistance d'un coulisCoulis au miel et chicorée :
- Mélanger la chicorée avec l'eau puis le miel et réserver. -
3
Finition et présentation :
- Disposer une part de moelleux dans chaque assiette.- Tracer avec le coulis de chocolat et le coulis de chicorée.- Faire un rappel avec un trait de yaourt et laisser tomber quelques grains de sarrasin préalablement grillés à sec dans une poêle.
Laurence salomon
Reine de la cuisine santé et plaisir, découvrez la cuisine saine mais gastronomique de Laurence Salomon.
La recette phare :
Moelleux chocolat-chicorée au miel de montagne et sarrasin fraîchement mouluPour allier Plaisir et Bien-Etre...La recette de Laurence Salomon "Nature & Saveur" à Annecy !
4 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
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Moelleux chocolat-chicorée au miel de montagne et sarrasin fraîchement moulu
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4 votes
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