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Légumes oubliés : 23 recettes
Hier populaires, les légumes oubliés sont remis au goût du jour dans nos jardins et sont présents sur nos marchés. Panais, topinambour, crosnes,...osez des nouveaux goûts et surprenez vos amis avec des délicieuses recettes...
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##INFO##
Gratin de panais et de pommes de terre
Une recette très simple pour ce légume oublié
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Recette proposée par :
Jean-Baptiste
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3.3/5
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Frites de panaisvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Cuisson au four avec peu de matière grasse pour des frites très spéciales !
Voir les recettes de agastache29
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Muffins aux panaisvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
Le panais remplace la carotte, pour un succès garanti
Voir les recettes de kika
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Purée de topinamboursvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Tout le secret d'une bonne puree tient a sa temperature lorsqu'on la fait a la moulinette - froide, la puree devient granuleuse; chaude, elle devient elastique.
Voir les recettes de vekasm
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Potage de topinamboursvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
Onctueuse et originale
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Verrine de topinanboursvotes
préparation : 40 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une petite entrée légère et bien fraîche !
Voir les recettes de chassa
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Noix de saint jacques aux légumes oubliésvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 4 minutes
Saint-jacques juste poêlée, purée de patate douce, coulis de topinambour truffé, chips de vitelote.
Voir les recettes de PdGvins
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Potage de topinamboursvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
J'aime beaucoup le parfum de topinambour.
Voir les recettes de vekasm
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Les cardons à la moellevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
La gout du cardon est légèrement amer et rappelle celui de l'artichaut, avec une note de noix et de beurre doux.
Voir les recettes de vekasm
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Potage de panet ou panaisvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Un goût de légumes oubliés !
Voir les recettes de turbul0
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Gratin de butternut au miel et aux épicesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes
Petite douceur d'automne au goût ensoleillé.
Voir les recettes de porche6
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Parmentier de Veau braisé à la Noix et Butternutvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Un parmentier où se côtoie les saveurs de Noix et celles de Noisette du Butternut ... un plat tout en douceur et légèreté.
Voir les recettes de benoitE9w
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Tarte d'automne au Potimarronvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
Il s'agit d'une tarte chaude au Potimarron (variété de potiron) à servir en entrée ou en plat principal si on l'agrémente de dés de jambon. Miam !
Voir les recettes de sandrirg
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Navarin d'agneau, légumes anciens dorés au thym et au laurier, pour un souvenir de vacancesvotes
Voir les recettes de turtle
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Velouté de topinambours à la vanille et au foie grasvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Velouté controversé
J'avoue qu'il m'arrive d'avoir des idées farfelues, mais quand je les trouve bonnes, je les défends ! C'est le cas notamment de mon velouté de réveillon improvisé. En effet, ce petit potage n'a pas recueilli tous les suffrages auprès de ceux à qui j'en ai parlé avec pourtant tant d'enthousiasme... De toute façon, le seul et l'unique qui a eu le droit d'y goûter, j'ai nommé mon cher papa, a adoré. Et ça, ça cloue le bec à toutes les critiques. Non mais !
Aude sur son blog "Epices et compagnie.."
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Bon à savoir
Légumes oubliés : les meilleures recettes
Hier populaires, les légumes oubliés sont remis au goût du jour dans nos jardins et sont présents sur nos marchés. Panais, topinambour, cros...
Idée recette :
Potage de topinambours
Article recommandé :
Les crosnes
Consultez le dossier :
légumes oubliés
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