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Légumes oubliés : 22 recettes
Hier populaires, les légumes oubliés sont remis au goût du jour dans nos jardins et sont présents sur nos marchés. Panais, topinambour, crosnes,...osez des nouveaux goûts et surprenez vos amis avec des délicieuses recettes...
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Recette proposée par :
Turtle - Blog "A turtle in a kitchen"
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Gratin de courge & girollesvotes
cuisson : 20 minutes
Un gratin automnal avec des légumes de saison.
Voir les recettes de melodr
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Purée de topinamboursvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Tout le secret d'une bonne puree tient a sa temperature lorsqu'on la fait a la moulinette - froide, la puree devient granuleuse; chaude, elle devient elastique.
Voir les recettes de vekasm
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Les cardons à la moellevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
La gout du cardon est légèrement amer et rappelle celui de l'artichaut, avec une note de noix et de beurre doux.
Voir les recettes de vekasm
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Velouté de topinambours à la vanille et au foie grasvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Velouté controversé
J'avoue qu'il m'arrive d'avoir des idées farfelues, mais quand je les trouve bonnes, je les défends ! C'est le cas notamment de mon velouté de réveillon improvisé. En effet, ce petit potage n'a pas recueilli tous les suffrages auprès de ceux à qui j'en ai parlé avec pourtant tant d'enthousiasme... De toute façon, le seul et l'unique qui a eu le droit d'y goûter, j'ai nommé mon cher papa, a adoré. Et ça, ça cloue le bec à toutes les critiques. Non mais !
Aude sur son blog "Epices et compagnie.."
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Flan de potimarron au Saint Jacquesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Un flan de luxe pour une belle occasion !
Voir les recettes de Gateau
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Muffins aux panaisvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
Le panais remplace la carotte, pour un succès garanti
Voir les recettes de kika
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Potage de topinamboursvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
Onctueuse et originale
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Potage de panet ou panaisvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Un goût de légumes oubliés !
Voir les recettes de turbul0
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Parmentier de Veau braisé à la Noix et Butternutvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Un parmentier où se côtoie les saveurs de Noix et celles de Noisette du Butternut ... un plat tout en douceur et légèreté.
Voir les recettes de benoitE9w
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Tarte d'automne au Potimarronvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
Il s'agit d'une tarte chaude au Potimarron (variété de potiron) à servir en entrée ou en plat principal si on l'agrémente de dés de jambon. Miam !
Voir les recettes de sandrirg
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A la découverte des légumes oubliésvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
C'est un velouté de topinambour aux légumes sautés (carottes, céleri, navet et échalotes) accompagné de boulettes de crevettes et d'un sorbet au panais La recette de Julien du Lycée Alexandre Dumas à Illkirch !
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Gratin de panais et de pommes de terrevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette très simple pour ce légume oublié
Voir les recettes de emilie
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Cocotte safranée de légumes racinesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette de saison qui se laisse mijoter...
Voir les recettes de gbperso
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Frites de panaisvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Cuisson au four avec peu de matière grasse pour des frites très spéciales !
Voir les recettes de agastache29
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Bon à savoir
Légumes oubliés : les meilleures recettes
Hier populaires, les légumes oubliés sont remis au goût du jour dans nos jardins et sont présents sur nos marchés. Panais, topinambour, cros...
Idée recette :
Potage de topinambours
Article recommandé :
Les crosnes
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légumes oubliés
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