- 1 Mélanger ensemble le parmesan et la chapelure. Préchauffer le four à 200°C.
- 2 Couper en deux le filet de lieu et enlever les arêtes. Les faire revenir 2 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Retirer du feu et déposer les 2 morceaux dans un plat à four.
- 3 Dans une petite poêle, faire fondre le beurre ajouter le mélange chapelure/ parmesan et mélanger le tout pour obtenir une pâte plus ou moins sablonneuse et homogène. Laisser 2 min puis répartir cette chapelure sur les filets de poisson.
- 4 Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Servir aussitôt.
Lieu noir
Parfois appelé (à tort !) colin, le lieu noir est un poisson maigre, assez facile à préparer , et sa chair se prête particulièrement bien à la cuisson pochée
La recette phare :
Filet de lieu noir en croûte de parmesanUn poisson moelleux & croustillant!
4 votes
Nombre de personnes : 2
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Lieu noir
Auteur : Delphind du blog Ma cuisine gourmande
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
Brandade de lieu noir à la patate douce
Auteur : FranceAgriMer
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
2 votes
Auteur : Sébastien Dalmasse Lycée hôtelier de Soissons
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 2 h
Coût :
1 votes
Crumble de lieu et son riz cantonnais
Auteur : Veronique MITHRA
Difficulté : facile
Temps de préparation : 50 mn
Coût :
1 votes
Canelloni de lieu et pesto thaï
Auteur : HOUDET
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
1 votes
1 votes
Filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes
Auteur : FranceAgriMer
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
1 votes
Dos de lieu noir parfumé au cumin
Auteur : Thierry sur son blog : Cuisine et moi
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
5 votes
Lieu en robe de bal dorée à l'ail
Auteur : lumegourmande
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
4 votes
Filets de lieu noir, sauté de courgettes et jambon fumé, jus d'une bisque de homard
Auteur : Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »
Difficulté : facile
Temps de préparation : 1 h
Coût :
3 votes
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